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| 1915 - Solar frente a la iglesia de los Santos Juanes |
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| 1916 - Cimentación |
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| 1928 - Cubiertas |
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| Construcción de las tiendas exteriores |
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| 1928 - Inauguración |
Algunas fechas:
1261 - Jaime I concedió privilegio a la ciudad para celebrar mercado semanal con carácter de feria en la citada zona de la Boatella, sobre cuya mezquita se edificó la ermita de los Santos Juanes.
1839 - Se inaugura el mercado descubierto, Mercado Nuevo, germen del futuro Mercado Central, sobre los terrenos del Convento de las Magdalenas, derruido por la desamortización de Mendizábal.
1910 - El Ayuntamiento convoca un concurso para el proyecto del edificio del mercado, del que sale ganador el trabajo presentado por los arquitectos Soler March (1873-1949) y Guardia Vial (1880-1940).
1910 - Acto protocolario de Alfonso XIII mediante el cual se inician los derribos de las casas existentes.
1914 - Proyecto definitivo de los citados arquitectos.
1928 - Se terminan las obras, dirigidas por los arquitectos Enrique Viedma Vidal y Ángel Romaní.
1928 - Inauguración del edificio (23-I).
Algunas cifras:
Superficie ocupada: 8.160m² (3 manzanas y 42 casas) en un polígono irregular de 14 lados.
Sótano: 7.690m².
Cúpula central: 30m de altura.
Nº puestos: 959 en origen.
Estos días termina una exposición en el Museo de Historia de Valencia.
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